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麻婆日本豆腐

菜名:麻婆日本豆腐





特點:熱菜 麻辣 煮 廿分鐘 簡單
麻婆日本豆腐
口味:麻辣
方法:煮
時間:廿分鐘
難度:簡單
工具:炒鍋
具體做法:
2011.03.03!昨天晚上快10點,同學告訴我說法律論文成績出來了,我懷著忐忑加不安的心情看了,結果都轉成了失落加生氣……失落是我的得分不高但基本上大家都不高,生氣是平時看上去不學也不怎么上課的人居然挺高……世道啊!天理啊!現在更擔心的是期末考試,千萬別不過啊,不過話說這法律真的很難,而且和中國的法律都不太一樣,學了回去也不實用啊!考試還要記案件名稱和條文名稱,那么多外國人奇怪的名字,怎么記么!真不知道當初為什么學law。 所以今天覺得做個辣的吃,刺激一下,因為我平時基本上吃不了太多辣子,做好之后真的好香,估計中午又會多吃一碗米飯了,嘿嘿。
1條312g日本豆腐 50-100g肉末 1袋麻婆豆腐調料 壓縮木耳 半塊壓縮木耳 半塊 適量水(或高湯) 少許橄欖油 少許胡椒粉 少許鹽 少許料酒



木耳用鹽水泡開,我只用了一半!日本豆腐一條,但上面寫的是韓文,奇怪!瘦肉一塊,我不喜歡吃肥肉。



肉切末,用料酒和胡椒粉腌一下,我不太會切,只能弄成這樣了。



木耳洗凈,放熱水里稍微煮一下,煮好后放在涼水里過一下,撈出控干。



鍋洗凈,水燒開,加一點鹽,把豆腐煮一下,煮好后放在涼水里過一下,撈出控干。



倒一點點橄欖油在鍋里。



油7成熱時,倒入肉末翻炒。



肉末變色后,倒入麻婆豆腐調料,炒勻。



炒勻后,加入一半控干的黑木耳,繼續炒。



炒一小會兒后,加入適量的水,當然有高湯更好。



待煮開后,放入豆腐,煮到豆腐入味。



出鍋!來碗米飯,舒服啊。





























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